ABATIDORES Y TÚNELES DE ENFRIAMIENTO


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Abatidor de Temperatura Industrial

El abatidor es un sistema de enfriamiento rápido de los alimentos. Es indispensable en las cocinas profesionales.
¿Qué es la congelación rápida?
Lograr reducir la temperatura interior del alimento de +90ºa -18ºC en menos de 270 minutos. El proceso de congelamiento rápido “forma microcristales” en el interior del alimento. Los micro-cristales no rompen la estructura del alimento y mantienen las condiciones organolépticas.Mantienen la calidad y no quedan secos al descongelar y regenerar.

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Central de frío para abatidor de temperatura

Equipo fabricado para procesos de enfriamiento rápido

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tanto de panelería cómo de equipos de frío.


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